Утка с апельсинами — рецепт от Юлии Высоцкой

Утка с апельсинами по рецепту Юлии Высоцкой Оригинальный рецепт утки, запеченной с апельсинами — блюдо для настоящих гурманов, которое вы с легкостью сможете приготовить дома.

При этом вы сможете порадовать близких изысканным кушаньем, ничуть не уступающим ресторанному. Запеченная станет коронным блюдом и праздничного, и повседневного стола.

Базовые ингредиенты

Чтобы приготовить утку с апельсинами (рецепт от Юлии Высоцкой), вам потребуется:

  • • тушка утки;
  • • соль и специи: молотый перец (черный), корица и имбирь;
  • • апельсины – 4 шт.;
  • • 2 ст. ложки свежевыжатого сока лимона;
  • • яблоко (лучше с кислинкой) – 3-4 шт.;
  • • сахарный песок – 50 г.;
  • • вино (лучше – белое сухое) – 200 мл.

На заметку: при желании вы можете заменить или дополнить блюдо другими ингредиентами. Например, вместо утки допустимо использовать курицу.

Для придания сочности мясу советуем применить приготовленный самостоятельно майонез в домашних условиях от Юлии Высоцкой.
утка запеченая с апельсинами

Приготовление рецепта

1) Для начала следует подготовить утку. Для этого следует промыть ее, высушить и натереть солью и специями.

2) После этого начинаем готовить начинку. Вымытые яблоки очистить от кожицы, семян, нарезать небольшими кусочками и посыпать корицей. Добавить к ним 2 апельсина (два оставить для приготовления соуса) и 1 ст. ложку меда.

3) Начинить утку апельсиново-яблочной смесью и зашить брюшко нитками или при помощи зубочисток.

4) Духовка к этому времени должна быть нагрета до 190 градусов. Поместить утку в духовку и готовить в течение 2 часов, периодически доставая из духовки и поливая образовавшимся соком.

Пока утка запекается, следует приготовить соус

Для приготовления соуса необходимо разрезать апельсин на небольшие дольки. В небольшой емкости приготовить сахарную смесь в пропорции 200 мл. воды к 50 г. сахара. Положить кусочки апельсина в смесь и готовить на слабом огне, периодически помешивая, на протяжении 10 минут. Затем в емкость, добавить вино, имбирь и варить на умеренном огне еще порядка 15 минут.

Готовую утку вытащить из духовки, расшить брюшко. Вынуть начинку и приготовить из нее «подушку», равномерно разложив на блюде. Утку уложить на подушку, полить приготовленным апельсиновым соусом.

Отличным десертом к такой утке станет торт наполеон или легкий морковный торт от Юлии Высоцкой.



Добавить комментарий